Lo studente acquisisce le conoscenze necessarie per inquadrare criticamente l'attività di allevamento animale, con particolare riferimento ai settori bovino e suino, considerando la situazione nazionale dei relativi comparti, le caratteristiche degli animale e dei prodotti e l'impostazione manageriale degli allevamenti. Matura inoltre le competenze necessarie per interpretare e utilizzare i principali indici tecnici impiegati per la valutazione e la gestione egli allevamenti bovini e suini.